เมื่อกองทัพต้องเดินด้วยท้อง! แต่ถ้าท้องและร่างกายต้องปั่นป่วนเพราะอาหารที่เรารับประทานเข้าไป มันคงไม่ใช่เรื่องดีแน่ ทุกวันนี้รอบตัวเรารายล้อมไปด้วยสารพิษมากมายที่พร้อมจะเข้ามาทลายความแข็งแกร่งของสุขภาพ คุณควรรู้ให้เท่าทันว่าสิ่งใดควรเลี่ยง ไม่รับประทาน แต่เชื่อเถอะว่ายังมี อาหารอันตราย ที่คุณนึกไม่ถึงว่าจะมีพิษฤทธิ์ร้ายแรงถึงขั้นปลิดชีวิตคุณได้ และวันนี้เราได้นำอาหารทั้ง 7 ชนิด ที่ควรระวังเอาไว้มาฝาก…ลองมองในจานคุณสิ มีวัตถุดิบเหล่านี้รวมอยู่ด้วยหรือเปล่า?
1. มะม่วงหิมพานต์
มะม่วงหิมพานต์หวาน มัน กรอบ ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ และวิตามินต่าง ๆ เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก รวมไปถึงมีใยอาหาร ที่ช่วยในเรื่องการทำงานของลำไส้ได้เป็นอย่างดี ประโยชน์มากมายขนาดนี้ แต่รู้มั้ยว่าความจริงอาหารชนิดนี้มีความอันตรายซ่อนอยู่ บริเวณเปลือกสีเขียวเข้มของมะม่วงหิมพานต์ดิบจะมีสารที่ชื่อว่า อุรุชิออล (Urushiol) ซึ่งเป็นสารพิษที่สามารถสร้างความระคายเคืองต่อผิวหนังได้อย่างรุนแรง ทำให้เกิดเป็นแผลพุพองหากสัมผัส หรือหากเผลอรับประทานเข้าไปจะเกิดอาการระคายเคืองในช่องปาก ลิ้น และหลอดอาหาร ดังนั้นวิธีที่ปลอดภัยในการรับประทานมะม่วงหิมพานต์ คือ ต้องแกะเปลือกออกและนำไปคั่วก่อนทุกครั้ง เพื่อเป็นการลดหรือทำลายสารพิษดังกล่าว
2. ปลาปักเป้า
เป็นที่เลื่องลืออยู่ไม่น้อย สำหรับความร้ายกาจของพิษจากปลาตัวจ้อย อย่างเจ้าปลาปักเป้า ความรุนแรงของพิษนั้น สามารถพรากดวงจิตของคุณให้ออกจากร่างได้เลยทีเดียว นั่นเพราะปลาปักเป้ามี สารเทโทรโดท็อกซิน (Tetrodotoxin) อยู่มาก โดยเฉพาะในตับ รังไข่ ลำไส้ และหนัง สารชนิดนี้มีความเป็นพิษแถมยังทนต่อความร้อนสูง ดังนั้นการต้มหรือผัดจึงไม่สามารถทำลายสารพิษนี้ได้อย่างแน่นอน หากร่างกายได้รับสารพิษดังกล่าวในแม้ในปริมาณเล็กน้อย จะทำให้เกิดอาการชาตามมือ ใบหน้า คลื่นไส้ อาเจียน น้ำลายไหล และท้องเสีย แต่ถ้าหากได้รับพิษในปริมาณ 1-2 มิลลิกรัม อาจร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิตอย่างรวดเร็วภายในเวลา 4-6 ชั่วโมง ดังนั้นการป้องกันที่ดีที่สุดคงหนีไม่พ้น การหลีกเลี่ยงไม่รับประทานปลาปักเป้า หรือหากอยากรับประทานจริง ๆ ให้เลือกร้านที่มีเชฟผู้เชี่ยวชาญที่มีใบอนุญาตมาเป็นคนปรุงจะดีกว่านะฮะ
3. เชอร์รี่
เชอร์รี่ในซีรีส์ที่ว่าร้าย! ยังเทียบไม่ได้กับเมล็ดของเชอร์รี่สด! นั่นก็เพราะในเมล็ดมีสารพิษที่ชื่อว่า ไฮโดรเจนไซนาไนด์ (Hydrogen cyanide) ที่มีพิษร้ายแรงเป็นอันตรายต่อร่างกายอยู่ด้วยล่ะ เมื่อได้รับสารพิษชนิดนี้เข้าไปจะทำให้รู้สึกมึนงง หายใจลำบาก ปวดศีรษะ หมดสติ หรือหากได้รับในปริมาณมากอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้เลยทีเดียว ใครที่ชอบทานเชอร์รี่สดเป็นชีวิตจิตใจแล้วล่ะก็ต้องระวังกันหน่อยนะ
4. มะเขือเทศ
คงคิดไม่ถึงใช่ไหมว่า มะเขือเทศ ที่เป็นมิตรกับผิวพรรณของเรานั้นจะมาอยู่ในหัวข้อนี้ได้ ทั้งที่มะเขือเทศอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารมากมาย เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม รวมไปถึงแร่ธาตุอื่น ๆ อีกมากมาย แต่จริง ๆ แล้วมะเขือเทศจัดว่าเป็นอาหารที่มีสารพิษเจือปน พิษที่พบในมะเขือเทศนั้นจะอยู่ในส่วนของก้าน และผลของมะเขือเทศดิบ โดยจะพิษสารพิษในกลุ่ม Steroidal Alkaloids ซึ่งเป็นสารที่พบได้ในบุหรี่ และกัญชา เมื่อร่างกายได้รับสารชนิดนี้จะมีอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง และอาจเกิดการระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหารได้ ทางที่ดี คือ หลีกเลี่ยงการกินมะเขือเทศดิบ และควรดึงก้านมะเขือเทศออกทุกครั้งก่อนรับประทาน
5. เห็ด
เห็ด แต่ละชนิดก็มีประโยชน์ที่แตกต่างกันออกไป อาทิเช่น เห็ดหอมช่วยลดไขมันในเส้นเลือด เห็ดหูหนูช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้เม็ดเลือดขาว หรือ เห็ดฟางมีวิตามินซีสูง เป็นต้น มีประโยชน์มากมายขนาดนี้ก็ย่อมมีด้านตรงข้ามด้วยเช่นกัน เพราะเห็ดบางชนิดก็มีพิษ เมื่อทานเข้าไปอาจทำให้มีอาการเวียนศีรษะ อาเจียน หน้ามืด ปวดท้องอย่างรุนแรง หรืออาจถึงขึ้นเสียชีวิตเลยก็เป็นได้ ดังนั้นเพื่อความปลอดภัย ก่อนบริโภคควรตรวจดูให้แน่ใจว่าเป็นเห็ดที่จะทานนั้นมีสารพิษเจือปนอยู่หรือไม่
6. มันฝรั่ง
มันฝรั่ง พืชที่อุดมไปด้วยแป้งซึ่งผู้คนให้ความนิยมเป็นอย่างมาก ประโยชน์ของมันไม่ได้หมดแค่นั้น มันฝรั่งยังมีโพแทสเซียมที่ช่วยบำรุงหลอดเลือดให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงต่อการเกิดนิ่วในไต อีกทั้งยังช่วยบำรุงลำไส้ แก้อาการท้องผูกได้อีกด้วย แต่ของดีแบบนี้ก็แอบเจือปนพิษร้ายมาด้วยเช่นกัน เพราะเปลือกของมันฝรั่งมีสารพิษที่เรียกว่า ชาโคนีน (Chaconine) และโซลานีน (Solanine) ที่หากเผลอทานเข้าไปอาจเกิดอาการปวดศีรษะ อาเจียน หรือท้องเสียได้อีกด้วย ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการกินเปลือกมันฝรั่งจะเป็นการดีที่สุด!
7. อัลมอนด์
อัลมอนด์ ถั่วชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมจากทั่วโลก ด้วยรสชาติแสนอร่อยเพิ่มความหอมมันด้วยการนำไปปรุงสุกด้วยการอบ เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ทั้งโปรตีน ใยอาหาร แคลเซียม และซิลีเนียม แต่ความอันตรายก็ยังคงมีแฝงอยู่ในเมล็ดถั่วเล็ก ๆ อย่างอัลมอนด์ นั่นก็เพราะอัลมอนด์ดิบจะมี สารไฮโรเจนไซยาไนต์ ที่เป็นพิษต่อร่างกายผสมอยู่ด้วย เมื่อร่างกายได้รับสารดังกล่าวเข้าไป จะเกิดอาการปวดศีรษะ มึนงง หายใจลำบาก หรือหากรับประทานในปริมาณมากอาจร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิต ทางออกสำหรับเรื่องนี้คือ การนำอัลมอนด์ไปอบให้สุกก่อนรับประทานจะปลอดภัยที่สุด
อาหารที่มีพิษที่เรานำมาให้ชมกันนั้น แต่ละอย่างแลดูจะเป็นของโปรดของใครหลาย ๆ คนเลยทีเดียว แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นการรับประทานอาหารไม่ควรมองแค่ความอร่อย เราต้องมองทะลุเข้าไปให้เห็นถึงประโยชน์ที่ร่างกายจะได้รับ ดังนั้นหากจะรับประทานอะไร อยากให้ใส่ใจในขั้นตอนการเลือก และการปรุงสักนิดนึงเนอะ
สำนักข่าว vihoknews