#วิธีทำน้ำปลาหวาน แซบไม่แพ้ สูตรแม่หญิงการะเกด

หลังจากน้ำลายสอกับสูตรมะม่วงน้ำปลาหวานของ “แม่หญิงการะเกด” ในละครบุพเพสันนิวาส กันไปแล้ว มาค่ะ มาทำกินเองให้หายอยากกันดีกว่า

Sanook-“น้ำปลาหวาน” เป็นของว่างง่ายๆ ที่นำมะม่วงดิบเนื้อขาวรสเปรี้ยว กลายเป็นผลไม้ล้างปากเมนูเด็ดที่มีทั้งรสเปรี้ยวจากมะม่วง รสหวาน เค็ม เผ็ด จากน้ำปลาหวาน รับประทานกันเพลินได้ตลอดทั้งวัน

ส่วนผสม

น้ำตาลปี๊บ 500 กรัม

กะปิ 2 ช้อนชา

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

กุ้งแห้งอย่างดีป่น 1/2 ถ้วยตวง

กุ้งแห้งอย่างดี 1/4 ถ้วยตวง

หอมแดงซอยผึ่งพอหมาด 1/2 ถ้วยตวง

พริกขี้หนูซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

แบะแซ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือป่นหยาบ

มะม่วงเปรี้ยวหั่นชิ้นบางๆ

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลปี๊บ กับน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟคนให้ละลาย เคี่ยวพอเริ่มข้น ยกลง กรองด้วยผ้าขาวบาง ยกขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง

2. ผสมกะปิ กับน้ำปลา คนให้ละลาย เทใส่ลงในส่วนผสมข้อที่ 1 เติมเกลือป่น และแบะแซ เคี่ยวต่อ พอข้น ใส่กุ้งแห้งทั้ง 2 ชนิด หอมแดง พริกขี้หนู เคี่ยวต่อสักครู่ยกลงพักให้เย็น รับประทานกับมะม่วงเปรี้ยว

สำนักข่าววิหคนิวส์