ไข่ไก่ เรียกได้ว่าเป็นวัตถุดิบอาหารที่สำคัญ ทุกครอบครัวต่างมีติดไว้เพื่อประกอบอาหาร หรือทำเป็นอาหารจานหลักไม่ว่าจะ ไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ตุ๋น หรือเมนูไข่ต่างๆ แต่รู้หรือไม่ว่ามีอีกเมนูไข่ที่อร่อยไม่แพ้เมนูอื่นนั้นคือ ไข่เจียวคอนโด นั้นเอง วันนี้ทีมงาน วิหกนิวส์ จึงขอนำวิธีการทำ ไข่เจียวคอนโด จากคุณ แซ่บอีหลี ซิ ขวอ บอก มาให้ชมกันและลองนำไปทำทาน
อุปกรณ์ที่ต้องมี
1. เครื่องปรุงรสตามชอบ
2. ไข่ไก่ 5 ฟอง (มากน้อยตามความชอบ)
3. หม้อ
สรุปกันอีกครั้ง คือ
1. หม้อทรงสูง หาเบอร์ไม่ควรกว้างเกิน 14 เซนต์ ยิ่งหม้อใหญ่ยิ่งยาก ยิ่งใช้ไข่มากเกินไปด้วย
2. ใช้ไฟค่อนข้างแรงตอนแรก
3. เทไข่แล้วต้องคนไข่
คนส่วนใหญ่รวมทั้งผมเองด้วย เวลาเจียวกับกะทะ มักจะไม่กล้าคนไข่ กลัวทรงจะไม่สวยจะรอกลับด้านทีเดียว
แต่แบบนี้ต้องคนไข่ เพื่อให้น้ำไข่แข็งเซทตัวสุกอย่างทั่วถึง กวนไปเลยครับไม่ต้องกลัวขี้เหล่
.
.
4. ลดไฟอ่อนมากๆๆๆๆๆๆๆๆ
ถ้าไม่ลดไฟช่วงนี้ผิวขอบนอกจะเกรียมไหม้ก่อนที่น้ำไข่ตรงกลางจะเซทแข็งตัว ช่วงนี้สำคัญมาก
หากต้องการผิวเกรียม ค่อยเร่งไฟภายหลัง หลังจากเราเบาไฟเรื่อยๆและเนื้อไข่เซทตัวหนาแข็งแล้วครับ
5. เทคนิคการกลับไข่
.
.
*** ผมลองทำโดยใช้ไข่ไก่อย่างเดียว ไม่ใส่เครื่องเนื้อสัตว์แต่อย่างใดเลยไม่รู้ว่าถ้าใส่ผัก หมู ต่างๆแล้ว
จะมีผลต่อเนื้อสัมผัส และรูปทรงที่ต่างไปจากนี้มากน้อยหรือไม่
เพื่อนๆลองทำดูแล้วถ่ายรูปมาบอกผมต่อด้วยเด้อ
ขอบคุณที่ติดตามชม สุขสรรค์วันสงกรานต์ครับ
เมนูนี้เรียกเสียงฮือฮาจากเด็กๆ ตอนคว่ำเปิดหม้อได้อยู่หมัดเลยครับ…บาย